蛋白質(zhì)是很多食物結(jié)構(gòu)或組成的基本成分,但是一些蛋白質(zhì)在自然界發(fā)現(xiàn)的,沒有相應(yīng)的組織結(jié)構(gòu)和咀嚼性,如植物分離蛋白從植物組織或牛奶牛奶蛋白質(zhì),現(xiàn)在蛋白質(zhì)測定儀測定一些處理,使它們的咀嚼性能和良好的水分性能薄膜或纖維產(chǎn)品,因此模仿肉或其替代品,這是有組織的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)測定儀樣品通過過濾或低速離心或擠壓。此法適用于低蛋白的溶解度,但對于含有可溶性蛋白質(zhì)測定儀樣品必須糾正。
蛋白質(zhì)是兩性分子，它們能自發(fā)地遷移至氣水界面或油水界面，所有的蛋白質(zhì)都是兩親的，但是它們在表面性質(zhì)上的存在顯著的差別。因為蛋白質(zhì)的界面特性非常復(fù)雜,了解還不是很完整,蛋白質(zhì)現(xiàn)在做介紹和乳化性能的更少，蛋白質(zhì)測定儀對于水分含量不一樣的樣品測定結(jié)果會有變化。
蛋白質(zhì)測定儀測定蛋白發(fā)泡能力方法添加一定量的蛋白質(zhì)溶液的濃度和規(guī)模的容器,根據(jù)泡沫發(fā)泡的方法,確定最大泡沫體積,泡沫發(fā)泡的計算能力。蛋白質(zhì)測定儀對蛋白質(zhì)發(fā)泡能力評價指標(biāo)主要包括:蛋白質(zhì)起泡能力和泡沫穩(wěn)定性,泡沫密度、強度、平均氣泡直徑和直徑分布等。其中最常用的是蛋白的發(fā)泡能力和泡沫穩(wěn)定性。
資料來自：http://www.dsddy.cn/ 蛋白質(zhì)測定儀
凱氏定氮儀（蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀、定氮儀）（KX-04/08）是本公司按凱氏定氮法為原理設(shè)計出來的一系列產(chǎn)品，主要用于檢測糧食，食品，乳制品，飲料，飼料，土壤，藥物，沉淀物和化學(xué)品等中的氨氮，蛋白質(zhì)氮等含量，檢測符合GB/T6423-98規(guī)定指標(biāo)。
KX系列凱氏定氮儀的組成： 凱氏定氮儀主要由電加熱消化爐和蒸餾器兩大部分組成！ ‰娂訜嵯癄t有4孔、6孔、8孔、12孔、16孔、20孔可選？筛鶕(jù)用戶的檢測量的大小選配合適的消化爐，消化一批樣品約需40分鐘左右（依樣品含氮量）。 KX系列蒸餾器有A、B、C三種型號，特點分別為： A 型蒸餾器：蒸餾樣品時間短，采用新一代水泵運用了的無閥控制技術(shù)！ B 型蒸餾器：蒸餾器內(nèi)進(jìn)蒸餾水，備有自動加熱與補液裝置，主要部件采用進(jìn)口器件！ C 型蒸餾器：在主要部位采用布耐腐蝕的ABS材料，同時還具有定時接收功能，方便操作。
| 型號 | KDN-1000全自動 | KDN-2C | KDN-04A（08A） | KDN-04C（08C） | KDN-04D（08D） |
| 特點 | 微電腦全自動工作，觸摸式鍵盤，LCD背光液晶中文顯示屏，具有自動加熱，自動加堿，自動加水，自動回收 | 蒸餾器采用電熱管加熱、定時接收、可采用自來水或蒸餾水等水源 | 普及型、電極型蒸餾器、操作簡單 | 電極型蒸餾器、不銹鋼防腐板，自動加熱、定時接收，數(shù)顯可控硅控溫 | 電極型蒸餾器、全不銹鋼外殼、自動加熱、定時接收、數(shù)顯可控硅控溫，改進(jìn)型、性能穩(wěn)定 |
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蛋白質(zhì)測定儀價格|規(guī)格 參數(shù)：
1、測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等；2、工作方式：半自動3、測定樣品量：固體＜5g/個，液體＜15ml/個；4、測定范圍：0.1mg-200mgN；5、氮回收率：≥99.5%；6、重復(fù)性：＜1%；7、蒸餾速度：4-7分鐘/樣品；8、冷卻水消耗：2L/分鐘；9、工作電壓：220V50HZ；10、功率：1200W；11、外形尺寸：380×330×820mm；12、重量：26kg
蛋白質(zhì)測定儀價格|規(guī)格 產(chǎn)品說明：
1、外殼采用特制噴塑鋼板，防化學(xué)試劑腐蝕和機械損壞；2、結(jié)構(gòu)簡單，按鍵及開關(guān)控制，操作方便易用；3、按鍵開關(guān)控制加蒸餾水,加堿,蒸汽控制,無需接觸試劑.
蛋白質(zhì)檢測有不同的各種分析方法，但無論哪種方式將參與消化和蒸餾的過程，然后在實驗室使用蛋白質(zhì)測定儀對蛋白質(zhì)消化的過程，這需要操作員注意特殊項目嗎?
第一重要的制備是蛋白質(zhì)測定儀支持消化管不能夠帶著水分或者是有雜質(zhì)的使用，添加粉末試劑應(yīng)避免粘在壁管上，可以添加沿著管壁自然流動，當(dāng)硫酸把粉瓶洗瓶，然后馬上振動管子防止粘結(jié)。蛋白質(zhì)測定儀必須由專門人員控制爐溫,以防濺上升流爆破內(nèi)容。樣品濃縮5毫升略有粘和停止時,注意關(guān)閉時沒有出現(xiàn)焦糊現(xiàn)象。
蛋白質(zhì)測定儀消化的主要步驟將密切的消化管和防毒面具,并維持穩(wěn)定的冷卻水。蛋白質(zhì)消化時間測試人員對測試結(jié)果有較大影響，消化時間太長會影響生成（材料）分解氨的釋放。雖然短時間消化是不完整的,它將導(dǎo)致較低的結(jié)果。蛋白質(zhì)測定儀測試人員使用在消化過程中,因此,應(yīng)注意把握的消化時間和國家標(biāo)準(zhǔn)的正確判斷。
產(chǎn)品信息：http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html 蛋白質(zhì)測定儀
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飼料中的蛋白質(zhì)含量對于家畜等的生長非常重要。那么如何保障飼料中的蛋白質(zhì)含量呢，現(xiàn)在，可以借助蛋白質(zhì)測定儀來進(jìn)行檢測。
蛋白質(zhì)測定儀是測定蛋白質(zhì)含量的專用儀器，廣泛應(yīng)用在種子、糧食、飼料、土壤等領(lǐng)域。在家畜飼養(yǎng)中，飼料中的蛋白質(zhì)含量需要精準(zhǔn)控制，并不是越多越好。以肉牛為例，在其不同生長時期，對營養(yǎng)物質(zhì)特別是對蛋白質(zhì)的需要量是有差別的。如果在某個時期添加量過多，那么由于肉牛消化吸收能力有限，容易造成飼料的浪費，這樣在無形中就增加了飼料成本，不但給農(nóng)場主帶來了經(jīng)濟(jì)上的壓力，而且也會給牛的胃腸增加負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還可能引起疾病，這樣就得不償失了。而如果添加的太少，則不能滿足肉牛生長發(fā)育中對蛋白質(zhì)的需要量，容易影響育肥效果和牛肉的質(zhì)量。
近年來，研究發(fā)現(xiàn)，犢牛在生長過程中，年齡越小，需要蛋白質(zhì)的量越大，其日糧中蛋白質(zhì)飼料的比例可占20%。因此在家畜飼養(yǎng)中，使用蛋白質(zhì)測定儀分析各個時期飼料中的蛋白質(zhì)含量情況，有助于科學(xué)養(yǎng)殖，提高肉牛等的品質(zhì)，保證其健康生長。
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MT-DP蛋白質(zhì)測定儀運用范圍：肉類、乳制品 SSP蛋白質(zhì)測定儀運用范圍：谷物、草料等單樣品快速測試 MSP運用范圍：豆類、含油種子等多樣品測試
ZNND-II蛋白質(zhì)測定儀測量蛋類的蛋白質(zhì)
蛋類產(chǎn)品因為其含有大量的營養(yǎng)，導(dǎo)致人們對于蛋類產(chǎn)品的不斷增加。那么怎樣測定蛋類食品中的營養(yǎng)呢？蛋類食品最重要的營養(yǎng)物質(zhì)就是蛋白質(zhì)，目前，測定蛋類食品中的蛋白質(zhì)含量一般用蛋白質(zhì)測定儀，但此法的測定結(jié)果中除蛋白質(zhì)外，還有氨基酸、酰胺、銨鹽等，所以是含量的測定又稱粗蛋白測定法。
而科研人員介紹的真蛋白檢測法只是在凱氏定氮法的基礎(chǔ)上再加以測定，雖可排除尿素、硫酸銨等含氮量高的非蛋白氮類物質(zhì)含量，但測定周期長、測定步驟繁瑣。并且上述兩種方法所測結(jié)果不夠精確，不能滿足微量測定要求。現(xiàn)介紹一種應(yīng)用蛋白質(zhì)測定儀檢測微量蛋白質(zhì)的方法。本方法檢測速度相對較快，可同時進(jìn)行多個試樣的分析，而且測定結(jié)果為可溶性蛋白質(zhì)含量，即動物可消化吸收的蛋白質(zhì)含量，結(jié)果精確，適應(yīng)現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展的需要。
浙江托普儀器有限公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環(huán)境、糧油食品檢化驗等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，專業(yè)生產(chǎn)蛋白質(zhì)測定儀，公司生產(chǎn)的蛋白質(zhì)測定儀在國內(nèi)外市場上廣泛的應(yīng)用和普遍的好評。
儀器名稱：蛋白質(zhì)測定儀
儀器型號：ZNND-II
粗蛋白測定儀功能特點：
1、防化學(xué)試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿
2、自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水和水壓過低報警
3、水位檢測、低水位報警，自動斷電
粗蛋白測定儀技術(shù)參數(shù)：
蒸餾速度：＜5分鐘/樣品
樣品量：固體5g/樣品；液體15ml/樣品
重量：30kg
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